餐厅怎么影响顾客主题活动引流

　　我们都知道，顾客来餐厅用餐，买单的是他们，主动权也在顾客手上，俗话说，谁掌握了主动权谁就有话事权，真的是这样吗，那作为餐饮老板，到底能有什么办法不知不觉地影响顾客的选择呢。

　　1.“招人”与实体店引流“赶人”，灵活运用色彩灯光。

　　这个方面，我们可以借鉴那些餐饮连锁店，他们全程设计顾客的点餐进食体验，让你甘之如饴地掏钱买单，并成为他们的忠实食客，他们的手段包括菜单上诱人的图片，运用色彩理论实体店活动策划（有人说红色更能让人感到饥饿）。

　　2.把利润最高的餐品放在菜单右上方。

　　餐牌应当配合食客的点餐顺序流动，而且餐牌的不同方位重要性不一，当人面对一张白纸或杂志时，他们的视线会首先投向右上方，实体店拓客。

　　作为精明的设计师，要把利润最高的餐品放在这里，然后，我们将头盘放到左上方，下边放沙拉，这样的菜单就是我们想要的流动得很好的菜单，在菜品周围留白以吸引注意力，是另一个推销好赚菜品的方法，记门店管理运营住，这只对打印出来的静态餐牌适用。

　　店铺活动是门店日常引流的必备，通过主题活动，能增加店铺曝光，扩大周边的影响力，增强与顾客的互动，通常，在大大小小的节日，店铺都可以策划主题活动，吸引顾客店内活动方案前来门店。

　　在国家法定节假日（国庆节，中秋节，劳动节等），中西方传统节日（七夕节，情人节，圣诞节），电商节日（618，双十一，双十二等），只要设置好一个活动主题，告诉客户活动优惠，并以新颖实体店活动方案的活动形式展现出来，客户就会对你的店铺产生进店的欲望。

　　线下的主题活动可以参考电商活动，做一些限时秒杀，满减，拼团购等优惠方式，也可以结合线上商城，同步线上线下活动，让客户感觉到购买就等于占了便宜。